Dù số lượng cửa hàng không tăng nhiều nhưng doanh thu vẫn tăng trưởng hai con số, ở mức 11,6%, đạt 590 nghìn tỷ đồng.
Năm ngoái có thể coi là thời điểm ngành Thực phẩm & Đồ uống cuối cùng cũng phục hồi sau khó khăn do Covid-19, khi các chuỗi cà phê lớn như Highlands Coffee, Phúc Long và Katinat bắt đầu chạy đua không mệt mỏi để giành thị phần.
Một báo cáo gần đây của iPOS.vn, về thị trường F&B 2023 cho thấy có 317.299 cửa hàng cà phê và trà ở Việt Nam tính đến cuối năm, tăng 1,26% hàng năm.
Mức tăng này thấp hơn dự đoán hồi đầu năm do nhiều chuỗi cửa hàng đóng cửa và thu hẹp quy mô.
Mặc dù tổng số cửa hàng không tăng nhiều nhưng doanh thu vẫn chạy đua, ở mức hai con số, tăng 11,6%, đạt 590 nghìn tỷ đồng (24,1 tỷ USD).
Highlands vẫn giữ vị trí số một với 777 cửa hàng hoạt động tại nhiều tỉnh, thành trên cả nước theo cập nhật mới nhất trên website doanh nghiệp.
Con số này tăng hơn 170 cửa hàng so với 605 vào cuối năm 2022, đồng thời công ty cũng vận hành hơn 50 cửa hàng tại Philippines.
Highlands có chính sách mở rộng theo số địa điểm mình điều hành nên mở rộng chính thương hiệu chứ không phát triển thực đơn đa dạng như các đối thủ.
Chuỗi cũng đầu tư xuống chuỗi, chi 500 tỷ đồng xây dựng nhà máy rang cà phê tại Bà Rịa - Vũng Tàu với công suất gần 10.000 tấn cà phê/năm trong giai đoạn 1, dự kiến tăng thêm 75.000 tấn/năm kể từ nay .
Phúc Long cũng có một năm bận rộn khi mở khoảng 25 cửa hàng hàng đầu trong 6 tháng cuối năm 2023, đặt mục tiêu đưa thương hiệu này trở thành chuỗi đồ uống lớn thứ hai tại Việt Nam.
Đến nay (15/5) Phúc Long có 157 cửa hàng và khoảng 45 ki-ốt tích hợp trong hệ thống cửa hàng Winmart+.
Trung Nguyên của “vua cà phê” Đặng Lê Nguyên Vũ có cách kinh doanh khác biệt dù số lượng cửa hàng gần bằng Highlands. Hiện tại nó có khoảng 700 cửa hàng, trong đó có 108 cửa hàng Trung Nguyên Legend, 548 cửa hàng E-Coffee và nhiều cửa hàng ở nước ngoài.
Việc mở rộng ra nước ngoài là một điểm mấu chốt trong chiến lược kinh doanh của Trung Nguyên Legend.
Báo điện tử VTC News dẫn lời Trung Nguyên cho biết doanh nghiệp này đang có kế hoạch phát triển 1.000 không gian cà phê Trung Nguyên Legend tại Trung Quốc và khoảng 100 cửa hàng tại Mỹ.
Cái tên mới bất ngờ nhất trên phố chính là chuỗi quán cà phê trẻ Katinat Sài Gòn. Nó đã mở nhiều cửa hàng mới tại các vị trí đắc địa ở trung tâm TP.HCM và Hà Nội.
Katinat vẫn là một chuỗi cà phê nhỏ và đến cuối năm 2021, nó chỉ có 10 cửa hàng ở TP.HCM, nhưng trong năm qua đã tăng tốc rất nhanh. Tốc độ mở cửa hàng mới chỉ đứng sau Highlands Coffee và Phúc Long.
The Coffee House cũng gây bất ngờ cho thị trường nhưng theo chiều hướng ngược lại. Chuỗi này dường như đang ở thế phòng thủ khi số lượng cửa hàng giảm xuống.
Vào cuối năm 2022, nơi đây có 155 quán cà phê, trong khi ngày nay chỉ còn 133.
Về phần Starbucks, hãng này hiện có 108 cửa hàng, sau 11 năm gia nhập thị trường Việt Nam, dường như họ đang tiến hành mở rộng một cách chậm rãi và ổn định.
(VNS)
Kommentit