Gia vị là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Từ những món ăn dân dã đến những món ăn cao cấp, gia vị luôn đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng của từng món ăn. Với nền ẩm thực phong phú và đa dạng, Việt Nam có rất nhiều loại gia vị đặc trưng, góp phần tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho các món ăn. Từ nước mắm đậm đà, tương thơm lừng, hành tỏi cay nồng, ớt gừng sắc sảo, cho đến sự thanh tao của các loại rau thơm, tất cả mang đậm dấu ấn của thiên nhiên Việt Nam. Sự pha trộn tài tình giữa các loại gia vị không chỉ tạo nên hương vị độc đáo cho từng món ăn mà còn thể hiện sự tinh tế, sự sáng tạo và bản lĩnh trong nghệ thuật ẩm thực của người Việt. Gia vị, với vai trò quan trọng như vậy, đã trở thành linh hồn, là điểm nhấn đặc biệt trong bản đồ ẩm thực Việt Nam.
Thị trường gia vị Việt Nam đang ngày càng phát triển với sự tham gia của nhiều doanh nghiệp lớn nhỏ. Các doanh nghiệp sản xuất gia vị ở Việt Nam có quy mô sản xuất đa dạng, từ các doanh nghiệp lớn, có vốn đầu tư nước ngoài đến các doanh nghiệp vừa và nhỏ, doanh nghiệp hộ gia đình. Mỗi doanh nghiệp đều có những thế mạnh riêng, mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm đa dạng, chất lượng và phù hợp với nhu cầu của từng đối tượng. Các doanh nghiệp gia vị Việt Nam không ngừng đổi mới, nâng cao chất lượng sản phẩm và tìm kiếm những công thức gia vị mới để phục vụ người tiêu dùng. Họ cũng chú trọng đầu tư vào công nghệ, cải tiến quy trình sản xuất để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giữ gìn hương vị truyền thống và đồng thời tạo ra những sản phẩm mới phù hợp với xu hướng hiện đại. Sản phẩm gia vị của các doanh nghiệp Việt Nam rất đa dạng, bao gồm các loại gia vị cơ bản như muối, đường, hạt nêm, bột ngọt,... và các loại gia vị đặc trưng của từng vùng miền như tiêu, ớt, mắm,... Các sản phẩm gia vị của Việt Nam được đánh giá cao về chất lượng, hương vị và giá cả hợp lý.
Trong nhiều năm qua, các doanh nghiệp sản xuất gia vị ở Việt Nam luôn cố gắng đẩy mạnh xuất khẩu sản phẩm ra thị trường quốc tế. Hiện nay, sản phẩm gia vị của Việt Nam đã được xuất khẩu sang nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới. Chính vì sự cuốn hút đến từ thị trường này đã mở ra một cuộc cạnh tranh sôi nổi tại Việt Nam, nơi các nhà sản xuất gia vị trong nước đối đầu với các tập đoàn đa quốc gia và các sản phẩm gia vị được nhập khẩu từ nước ngoài.
Theo báo cáo của Euromonitor, quy mô thị trường gia vị tại Việt Nam có giá trị khoảng 33,500 tỷ đồng, trong đó 64% là đến từ phân khúc nước chấm. Cụ thể, nước mắm chiếm vị trí dẫn đầu với quy mô 15,000 tỷ đồng, tiếp theo là nước tương và tương ớt với quy mô lần lượt là 2,800 tỷ và 2,600 tỷ đồng. Theo Viện Nghiên cứu chiến lược, chính sách Công Thương (Bộ Công Thương), kim ngạch xuất khẩu gia vị của Việt Nam trong 8 tháng đầu năm 2023 đạt hơn 1 tỷ USD, tăng hơn 7% so với cùng kỳ năm trước. Điều này giúp cho Việt Nam trở thành một trong những quốc gia hàng đầu thế giới về xuất khẩu gia vị, đặc biệt là hồ tiêu, quế và hoa hồi. Về tốc độ tăng trưởng của thị trường gia vị Việt Nam, theo Nielsen Việt Nam cho biết thị trường gia vị Việt Nam tăng trưởng bình quân từ 25 - 32% hàng năm trong giai đoạn 2016 - 2022.
Về xuất khẩu hạt tiêu, theo dữ liệu Tổng cục Hải quan công bố, năm 2023, Việt Nam xuất khẩu 267 nghìn tấn hạt tiêu, thu về 912 triệu USD, tăng 16.6% về lượng nhưng giảm 6.0% về trị giá so với năm 2022. Giá xuất khẩu bình quân hạt tiêu của Việt Nam năm 2023 đạt khoảng 3,420 USD/tấn, giảm 19.4% so với cùng kỳ năm ngoái. Về kim ngạch xuất khẩu hạt tiêu của Việt Nam sang châu Âu, châu Mỹ và châu Phi giảm lần lượt 22%, 22.2% và 9.7% so với cùng kỳ năm 2022. Ngược lại, xuất khẩu sang châu Á và châu Đại dương tăng lần lượt 11.4% và 157.3% so với cùng kỳ năm ngoái. Hiện nay, Việt Nam là nguồn cung cấp hạt tiêu lớn nhất cho Hoa Kỳ.
Đặc biệt, nước mắm đang trở thành mặt hàng xuất khẩu được quan tâm trên thị trường quốc tế. Cụ thể, trong 11 tháng đầu năm 2023, xuất khẩu nước mắm đạt 16,991 tấn, trị giá 25,414 nghìn USD, tăng 44.15% về lượng và tăng 1.47% về trị giá so với cùng kỳ năm 2022.
Theo Hiệp hội Hồ tiêu và cây gia vị Việt Nam (VPSA), xuất khẩu ớt năm 2023 đạt 20 triệu USD, tương đương 10,173 tấn, tăng 107% so với năm trước. Sự tăng trưởng này đã góp phần vào việc hoàn thành sớm mục tiêu xuất khẩu toàn ngành hồ tiêu và gia vị vào năm 2025, với kim ngạch dự kiến đạt khoảng 2 tỷ USD và tổng sản lượng từ 400,000 đến 500,000 tấn. Trung Quốc và Lào là hai thị trường xuất khẩu chính của mặt hàng ớt Việt Nam, với tổng sản lượng lần lượt là 8,600 tấn và 1,100 tấn, chiếm 85% và 10.9% thị phần.
Việt Nam đứng thứ ba thế giới về sản xuất và xuất khẩu quế, với sản lượng đạt 46,000 tấn, chỉ sau Indonesia và Trung Quốc. Trong năm 2023, Việt Nam đã xuất khẩu 89,383 tấn quế, với tổng kim ngạch xuất khẩu đạt 260,9 triệu USD, tăng 14.6% về lượng nhưng giảm 10.7% về giá trị so với năm ngoái. Với cây hồi, Việt Nam đang đứng thứ hai trên thế giới về xuất khẩu, chỉ sau Trung Quốc, với sản lượng hàng năm ước tính khoảng 20,000 tấn trên diện tích trồng khoảng 55,000 ha.
Ngoài ra, các mặt hàng gia vị khác như đinh hương, gừng, bạch đậu khấu... cũng đóng vai trò quan trọng. Các thị trường nhập khẩu gia vị Việt Nam ngày càng đa dạng mở rộng sang nhiều nước như Mỹ, EU, Trung Quốc, Ấn Độ và Trung Đông.
Masan Consumer
Masan Consumer, một trong hai công ty con của Masan Consumer Holdings - thành viên của Tập đoàn Masan, đã trở thành một đơn vị hàng đầu trong ngành thực phẩm và đồ uống tại Việt Nam kể từ khi thành lập vào năm 1996. Công ty đã chuyển hướng từ mô hình xuất khẩu thuần túy để tập trung vào thị trường nội địa, và hiện nay đã trở thành một công ty có doanh thu tỷ đô với danh mục sản phẩm đa dạng trong lĩnh vực hàng tiêu dùng nhanh (FMCG).
Masan Consumer đã phát triển mạnh mẽ nhờ vào danh mục sản phẩm rộng lớn của mình, bao gồm thực phẩm tiện lợi (như mì gói, cháo ăn liền), gia vị (như nước tương, nước mắm, tương ớt), thịt chế biến (như xúc xích tiệt trùng, thịt viên), nước giải khát, cà phê, ngũ cốc, và các sản phẩm chăm sóc cá nhân và gia đình. Các sản phẩm của Masan Consumer không chỉ được tiêu thụ rộng rãi tại Việt Nam, mà còn được xuất khẩu đến nhiều quốc gia khác như Hoa Kỳ, Canada, Pháp, Liên bang Nga, Đức, và Trung Quốc.
Theo báo cáo thường niên năm 2022 của Masan Consumer, ngành hàng gia vị vẫn là ngành hàng chủ lực của công ty, dẫn đầu thị phần với doanh số năm 2022 đạt 10,028 tỷ đồng và tiếp tục đóng góp nhiều nhất vào tổng doanh thu công ty với 8,836 tỷ đồng. Các thương hiệu gia vị nổi tiếng của Masan Consumer có thể kể đến như là Chin-Su, Nam Ngư và Tam Thái Tử. Trong những năm gần đây, Masan Consumer đã tiếp tục mở rộng danh mục sản phẩm của mình theo tiêu chí tốt cho sức khỏe, với nhiều sản phẩm đa dạng nhằm đem lại cho người tiêu dùng những sự lựa chọn tốt nhất.
Về tình hình hoạt động của Masan Consumer trong giai đoạn từ năm 2020 đến năm 2022 cho thấy có dấu hiệu bị chững lại kể từ sau năm 2021. Cụ thể, doanh thu thuần vào năm 2021 của công ty này có sự tăng trưởng nhưng sau đó lại giảm nhẹ gần 3% so với cùng kỳ năm ngoái, đạt mốc gần 27 nghìn tỷ vào năm 2022. Lợi nhuận sau thuế của Masan Consumer cũng không có nhiều sự thay đổi khi kết thúc năm 2022 với mức lợi nhuận ròng tăng lên cực kỳ khiêm tốn chỉ 0.1% so với năm 2021.
Ajinomoto Việt Nam
Công ty Ajinomoto Việt Nam, một công ty con thuộc Tập đoàn Ajinomoto Nhật Bản, được thành lập vào năm 1991 với tổng vốn đầu tư ban đầu là hơn 8 triệu đô la Mỹ. Hiện tại, Ajinomoto Việt Nam có hai trụ sở chính tại TP.HCM và Hà Nội, cùng với hai nhà máy sản xuất: Nhà máy Ajinomoto Biên Hòa (hoạt động từ năm 1991) và Nhà máy Ajinomoto Long Thành (hoạt động từ năm 2008). Ngoài ra, công ty còn có ba trung tâm phân phối lớn tại Long Thành, Hải Dương, và Đà Nẵng, cùng với hơn 62 chi nhánh kinh doanh và gần 290 đội bán hàng trên khắp cả nước.
Ajinomoto Việt Nam không chỉ sản xuất bột ngọt Ajinomoto - sản phẩm chủ đạo của công ty, mà hiện nay còn cung cấp nhiều loại gia vị, thực phẩm, và đồ uống khác như hạt nêm Aji-ngon, sốt mayonnaise Aji-mayo, gia vị lẩu Aji-Quick, mơ ngâm đường Ume chan, và cà phê lon Birdy.
Năm 2022 tiếp tục là năm chứng kiến sự tăng trưởng trong doanh thu thuần của Ajinomoto Việt Nam khi doanh thu thuần của công ty này vẫn duy trì được đà tăng trưởng ổn định qua từng năm vượt qua mức 9 nghìn tỷ đồng vào năm 2022, tăng hơn 16% so với con số đạt được vào năm 2021. Cùng với đà tăng trưởng của doanh thu thuần, lợi nhuận sau thuế của Ajinomoto Việt Nam cũng ghi nhận sự phục hồi khi đạt mốc hơn 1 nghìn tỷ đồng vào năm 2022 sau sự sụt giảm nhẹ vào năm 2021.
Vedan Việt Nam
Vedan là một thương hiệu nổi tiếng đến từ Đài Loan được thành lập vào năm 1954 và ra mắt thị trường Việt Nam từ năm 1991. Thương hiệu này đã nhanh chóng chiếm lĩnh lòng tin của người tiêu dùng Việt Nam với sản phẩm bột ngọt chất lượng cao. Sau nhiều năm hoạt động, Công Ty Cổ Phần Hữu Hạn Vedan Việt Nam đã tạo dựng được một hệ thống sản xuất đa dạng và toàn diện, bao gồm nhà máy tinh bột nước đường, nhà máy bột ngọt, nhà máy tinh bột biến tính, nhà máy Lysine cho đến cảng chuyên dùng Phước Thái Vedan.
Sản phẩm của Vedan Việt Nam không chỉ được tiêu thụ rộng rãi tại thị trường nội địa mà còn được xuất khẩu cho các công ty cung ứng thực phẩm và công ty thương mại quốc tế tại nhiều quốc gia khác như Trung Quốc, Nhật Bản, Đài Loan, và các nước Đông Nam Á. Các sản phẩm của Vedan Việt Nam như bột ngọt, hạt nêm, tương cà, tương ớt, bột chiên… đã trở thành những gia vị không thể thiếu trong gian bếp của nhiều gia đình Việt, góp phần tạo nên những bữa ăn ngon miệng cho hàng triệu người. Đặc biệt, những gia vị thế hệ mới của Vedan Việt Nam như gia vị nêm vị heo, gia vị nêm vị gà, hỗn hợp tăng vị bột ngọt… dù mới ra mắt nhưng đã nhanh chóng được đón nhận nhờ tính tiện dụng, giúp mọi người dễ dàng nêm nếm cho món ăn thêm phần ngon miệng.
Giai đoạn từ năm 2020 đến năm 2022 ghi nhận nhiều sự biến động đáng kể trong tình hình kinh doanh của Vedan Việt Nam. Cụ thể, doanh thu thuần của công ty này có dấu hiệu chững lại vào năm 2021 mặc dù có tăng nhưng rất ít và sau đó con số này đã tăng lên gần 25%, đạt mức hơn 9 nghìn tỷ đồng khi kết thúc năm 2022. Trái lại, lợi nhuận ròng của Vedan Việt Nam lại sụt giảm mạnh qua từng năm. Cụ thể, lợi nhuận sau thuế của công ty này chỉ còn hơn 100 tỷ đồng vào năm 2022, giảm gần 85% so với cùng kỳ năm 2020.
Cholimex Food
Công ty cổ phần Thực phẩm Cholimex, thành lập từ năm 1983, đã trở thành một thương hiệu hàng đầu trong lĩnh vực sản xuất và phân phối các sản phẩm gia vị, nước chấm và thực phẩm đông lạnh sau hơn 40 năm phát triển. Cholimex Food không chỉ được biết đến rộng rãi tại Việt Nam mà còn được xuất khẩu sang hơn 30 quốc gia trên thế giới. Công ty Thực phẩm Cholimex chủ yếu có nguồn thu từ việc bán tương ớt, tương cà, nước mắm và nước tương. Theo ban lãnh đạo công ty, thị trường trong nước chiếm 70% doanh thu, trong khi phần còn lại là từ việc xuất khẩu sang châu Âu, Mỹ và Nhật Bản. Cholimex Food không ngừng đổi mới, mở rộng danh mục sản phẩm để đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của người tiêu dùng. Các sản phẩm mới như Sốt ướp thịt nướng, Xốt ướp xá xíu, Xốt bò kho, Xốt bún bò, Xốt ướp thịt kiểu Hàn Quốc... đã giúp làm phong phú thêm "thế giới" gia vị, mang đến hương vị đậm đà cho mâm cơm gia đình Việt.
Với hơn 120 nhà phân phối, 100.000 quầy bán lẻ, hơn 5.000 nhà hàng, khách sạn, quán ăn, chuỗi thức ăn nhanh và trên các chuyến bay, cùng 7.000 siêu thị trên toàn quốc, Cholimex Food đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của người dân Việt Nam. Cholimex Food không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm theo các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia và quốc tế mà còn luôn nỗ lực để tạo ra những sản phẩm tiện lợi, an toàn, phù hợp với thị hiếu tiêu dùng rộng rãi của thị trường nội địa và xuất khẩu.
Tình hình kinh doanh của Cholimex Food ghi nhận nhiều tín hiệu tích cực khi doanh thu thuần và lợi nhuận sau thuế của công ty này đều có sự tăng trưởng qua các năm. Năm 2022, doanh thu thuần của Cholimex Food đã vượt qua được mức 3 nghìn tỷ đồng sau giai đoạn chỉ quanh quẩn ở mức 2 nghìn tỷ đồng vào các năm trước. Con số hơn 200 tỷ đồng là lợi nhuận ròng mà Cholimex Food đạt được vào năm 2022, tăng gần 20% so với năm 2021.
Miwon Việt Nam
Công ty TNHH Miwon Việt Nam, một thành viên của Tập đoàn Daesang Hàn Quốc, được thành lập vào năm 1994 và bắt đầu hoạt động sản xuất kinh doanh vào cuối năm 1995. Từ năm 2022, công ty đã chính thức đổi tên thành Công ty TNHH Daesang Việt Nam. Miwon Việt Nam chuyên về việc sản xuất các loại gia vị hàng ngày cho gia đình, bao gồm nước tương, nước mắm, tinh bột, bột ngọt, cũng như một loạt các sản phẩm nhập khẩu từ chính Tập đoàn Daesang Hàn Quốc như xốt Mayonnaise, mù tạt, rong biển, và xốt ướp sườn. Trong số đó, Bột ngọt Miwon là sản phẩm nổi bật nhất, được người tiêu dùng Việt Nam yêu thích và sử dụng rộng rãi trong ẩm thực hàng ngày. Trong suốt 30 năm qua, Miwon Việt Nam đã không ngừng cải tiến và phát triển sản phẩm của mình về chất lượng, hương vị, và thành phần dinh dưỡng, nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng và khắt khe của người tiêu dùng.
Tương tự như Cholimex Food, Miwon Việt Nam cũng chứng kiến sự tăng trưởng về mặt doanh thu thuần của công ty khi vượt mốc 3 nghìn tỷ đồng vào năm 2022. Tuy nhiên, trong khi Cholimex Food ghi nhận sự cải thiện về mặt lợi nhuận ròng thì Miwon Việt Nam lại tỏ ra yếu thế hơn khi lợi nhuận sau thuế sụt giảm đáng kể xuống còn gần 50 tỷ đồng vào năm 2022, giảm gần 60% so với cùng kỳ năm 2021.
Nam Dương
Nam Dương là một thương hiệu gia vị nổi tiếng của Việt Nam, ra đời vào năm 1951. Thương hiệu này đã xây dựng được uy tín và vị thế của mình trên thị trường trong và ngoài nước, nhờ vào sản phẩm nước tương mang hương vị truyền thống độc đáo. Nam Dương là một trong những thương hiệu hàng đầu trong ngành nước chấm và gia vị tại Việt Nam, với các sản phẩm như nước tương, tương ớt, tương cà, hạt nêm và các loại sốt khác. Thương hiệu nước chấm Nam Dương, với biểu tượng “Con mèo đen”, đã tích lũy hơn 70 năm kinh nghiệm trong việc hiểu biết thị trường ẩm thực trong và ngoài nước. Với chiến lược phát triển tập trung vào chất lượng, Nam Dương không chỉ được người tiêu dùng trong nước tin tưởng mà còn được khách hàng quốc tế ưa chuộng. Các sản phẩm của “Con mèo đen” đã có mặt tại Mỹ, Canada, Nga, Balan, Hungary, Đài Loan và nhiều quốc gia khác. .
Doanh thu thuần của Nam Dương vào năm 2021 chứng kiến sự sụt giảm rồi sau đó được cải thiện quay lại mốc gần 800 tỷ đồng vào năm 2022, tăng hơn 33% so với cùng kỳ năm ngoái. Mặc dù, doanh thu thuần được cải thiện nhưng lợi nhuận sau thuế của thương hiệu này lại sụt giảm mạnh xuống mức chỉ còn 2 tỷ đồng khi kết thúc năm 2022.
Barona
Barona là thương hiệu thuộc sở hữu của Nam Phương Food. Năm 2013, Nam Phương Food chính thức tham gia ngành hàng tiêu dùng nhanh với thương hiệu Barona. Trong suốt nhiều năm qua, Nam Phương Food đã không ngừng cố gắng để các sản phẩm mang thương hiệu Barona không chỉ ra đời mà còn trở thành một phần không thể thiếu trong gian bếp của người Việt.
Các sản phẩm của Barona bao gồm những sản phẩm truyền thống đặc trưng của người Việt như Nước mắm Phan Thiết Barona 3 trong 1, Nước mắm cao cấp Vị Xưa – Phú Quốc, và các loại Gia vị hoàn chỉnh Barona. Hiện nay, các sản phẩm của Barona đã được phân phối rộng rãi trên khắp 63 tỉnh thành tại Việt Nam thông qua các kênh truyền thống và hiện đại, với gần 70,000 điểm bán lẻ và đã có mặt trên hầu hết các sàn thương mại điện tử tại Việt Nam. Ngoài ra, Barona còn mở rộng thị trường phân phối tại nước ngoài và đã phân phối sản phẩm vào các thị trường lớn có tiêu chuẩn nhập khẩu nghiêm ngặt như Mỹ, Nhật, Úc, Canada, Lào và nhiều quốc gia khác.
Doanh thu thuần của Barona có xu hướng chững lại qua các năm. Cụ thể, doanh thu thuần của thương hiệu này chỉ xoay quanh mức hơn 500 tỷ và không thể bức phá hơn khi doanh thu thuần lại giảm vào năm 2022 nhưng lượng doanh thu thuần giảm xuống không đáng kể. Đổi lại, lợi nhuận sau thuế của thương hiệu này đã cho thấy dấu hiệu tích cực khi lợi nhuận ròng tăng dần qua mỗi năm và đạt mốc gần 24 tỷ đồng vào năm 2022.
Ông Chà Và
Ông Chà Và, một thương hiệu gia vị lâu đời từ năm 1939, đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Được trở nên chính thống bởi Nosafood - một công ty có hơn 30 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất và chế biến thực phẩm, Ông Chà Và đã trở thành “Bí quyết của đầu bếp Việt” nhờ không ngừng cải tiến chất lượng sản phẩm và tuyển chọn nguyên liệu. Thương hiệu này là một phần quan trọng của Nosafood vì đã góp phần làm nên tên tuổi của Nosafood trong ngành thực phẩm Việt Nam. Sản phẩm của thương hiệu Ông Chà Và chuyên về các loại gia vị thực phẩm như tiêu, lá cà ri, bột quế hồi, viên gia vị phở gà, nước ướp cari, nước lẩu thái, và nhiều sản phẩm khác.
Năm 2022 chứng kiến sự tăng trưởng trong doanh thu thuần của thương hiệu Ông Chà Và khi mức doanh thu thuần đạt được là gần 200 tỷ đồng, tăng hơn 30% so với cùng kỳ năm 2021. Lợi nhuận sau thuế của thương hiệu này đạt gần 16 tỷ đồng vào năm 2022.
DH Foods
Công ty cổ phần DH Foods, được thành lập từ năm 2012, đã có hơn một thập kỷ hoạt động trong lĩnh vực sản xuất và kinh doanh các loại gia vị Việt. Các sản phẩm chủ lực của công ty bao gồm Muối Chấm, Gia Vị Tự Nhiên, Sốt Chấm, Nước mắm, Rau củ ngâm. DH Foods luôn kiên trì với tiêu chí "KHÔNG màu tổng hợp, KHÔNG chất bảo quản, KHÔNG tạp chất", qua đó tạo ra những sản phẩm gia vị an toàn và chất lượng cho người tiêu dùng. Đặc biệt, các sản phẩm của DH Foods đều được phân loại theo từng đặc sản của các vùng miền khác nhau. Bên cạnh đó, DH Foods còn là một doanh nghiệp năng động, không ngần ngại đầu tư vào việc xây dựng thương hiệu trong nước và quốc tế. Từ cuối năm 2022 đến đầu năm 2023, DH Foods đã tham gia ít nhất 3 hội chợ - triển lãm quốc tế lớn. Hiện nay, sản phẩm của DH Foods đã có mặt rộng rãi tại hầu hết các siêu thị Việt Nam và được xuất khẩu đi nhiều quốc gia như Nhật Bản, Hàn Quốc, Hà Lan, Úc, Mỹ, Anh, Đức, Nga...
Cùng xu hướng tăng chung, DH Foods cũng cho thấy sự cải thiện về mặt doanh thu thuần của mình khi ghi nhận sự tăng trưởng qua 3 năm mặc dù năm 2022 chỉ cho thấy sự tăng nhẹ lên gần 9% khi so với năm 2021, đạt hơn 150 tỷ đồng. Về lợi nhuận ròng của thương hiệu này cho thấy sự tiêu cực khi năm 2022 ghi nhận khoản lỗ gần 4 tỷ đồng trong khi trước đó vào năm 2020 và năm 2021 công ty vẫn có lợi nhuận ròng dương.
Dựa trên số liệu từ Tổng cục Thống kê công bố, dân số trung bình của Việt Nam năm 2023 đạt 100,3 triệu người, tương ứng với hơn 27 triệu hộ gia đình. Con số này dự kiến sẽ tiếp tục tăng trong tương lai. Điều này cho thấy nhu cầu sử dụng gia vị trong bữa ăn của người Việt ngày càng lớn. Với sự phát triển của xã hội, xu hướng sản phẩm ngày càng mở rộng theo xu hướng hoặc nhu cầu đa dạng và tiện lợi của người tiêu dùng. Các sản phẩm như gia vị sốt chấm, sốt ướp cho các món ăn (như lẩu Thái, cá kho...) được tung ra thị trường. Ở thị trường thành phố, phân khúc gia vị truyền thống đang dần trở lại do người tiêu dùng lo ngại về sức khỏe khi sử dụng gia vị công nghiệp. Ngược lại, ở nông thôn, nhu cầu về gia vị thực phẩm khá cơ bản, chủ yếu là nước mắm, nước tương và tương ớt. Do đó, còn khá nhiều cơ hội cho các doanh nghiệp tham gia vào thị trường và phát triển sản phẩm mới.
Theo ông Lê Việt Anh - Chánh văn phòng Hiệp hội Hồ tiêu và gia vị Việt Nam (VPSA), mặc dù thị trường gia vị có nhu cầu cao và Việt Nam có nhiều lợi thế trong việc xuất khẩu gia vị, ngành gia vị Việt Nam vẫn đang đối mặt với nhiều thách thức. Các mặt hàng gia vị khác như quế, hoa hồi, ớt, ngoại trừ hồ tiêu, chưa có chiến lược phát triển bền vững. Các doanh nghiệp vẫn thiếu hụt về công nghệ và vốn đầu tư để chế biến sâu, nâng cao giá trị sản phẩm. Bên cạnh đó, các yếu tố bất ổn về chính trị có thể gây ra những bất ổn về giá cả, trong khi sự cạnh tranh từ các nước sản xuất khác như Brazil với hồ tiêu, Indonesia và Trung Quốc với quế vẫn tiếp tục. Thêm vào đó, biến đổi khí hậu không thể đoán trước cũng là một thách thức lớn cho ngành nông nghiệp toàn cầu, trong khi chi phí tiếp tục tăng lên sẽ ảnh hưởng lớn đến nguồn cung. Tuy nhiên, Việt Nam vẫn sở hữu hơn 1,000 loại gia vị độc đáo, trong đó có những loại rất đặc trưng mà không quốc gia nào có. Đây là lợi thế lớn có thể giúp tăng giá trị cho gia vị Việt trong tương lai, không chỉ tạo dựng thương hiệu mà còn phát triển thành một nền kinh tế gia vị. Điều này cũng đòi hỏi một khung quản lý chất lượng và quảng bá thương hiệu hiệu quả để các doanh nghiệp có thể cạnh tranh và phát triển trong một môi trường công bằng và lành mạnh.
Trong tương lai, ngành công nghiệp gia vị Việt Nam sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ, góp phần vào sự phát triển chung của nền kinh tế. Hãy cùng chờ đón những thành tựu tiếp theo của ngành công nghiệp gia vị Việt Nam trong thời gian tới.
Nguồn: Báo cáo ngành gia vị Việt Nam năm 2022 của Vietdata.
Comments